旬が冬！？ブドウ「紫苑」

最近、冬が近づくと旬ではないシャインマスカットのケーキやタルトが増えているような気がします。

それを見て、いつも「ブドウおいしかったな〜、マスカットもいいけどやっぱ黒か赤のブドウが食べたいな〜」と思い出します。

シャインマスカットが冬に出るなら、もしかしたらブドウもあるのかも？…

そう、あったんです！！！

岡山県で栽培している「紫苑」！！

まさか冬に旬を迎えるぶどうがあるとは、、、、

ぜひご紹介を！

冬のブドウ「紫苑」

岡山県で栽培されている品種です。

見た目はきれいなワインレッドで、果肉は柔らかく、糖度が高い（１８〜２０度程度）です。

そして、嬉しいことに種無しで皮もめくりやすいです（口の中でポロッと外せました）

出荷時期は１０月下旬から１２月初旬と、冬の始まりに旬を迎えます。

産地の岡山県の井原地区では、「樹成り熟成」という方法で糖度の高いブドウに仕上げています。

「樹成り熟成」とは、冷蔵保存ではなく樹にぶら下げたまま長期保存し、熟成させることです。

冷たい状態よりも、ぬるくするほうが甘みを感じやすくなります。

ぬるくなったコーラは甘ったるいのに、冷えていると飲めますよね。笑

甘みの強いブドウなので、食べる３０分前に冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです！

また、逆に冷凍庫に２時間ほど入れて、シャーベット状にするのもありです。

濃厚な甘みを感じました。

巨峰やピオーネに比べて、酸味がないです。

ブドウの濃厚な味と、上品な甘みが少寒くなってきた時期にぴったりです。

冬になるとチョコアイス食べたくなるような、冷たい甘みを感じられました！

岡山県内のスーパーや直売所、その近郊県で買えます。

ネット販売も多数です。

見たことない方もご安心ください。